烤肠面包
这个面团低温慢发,省事蓬松,但水分含量高,整形时很黏手,衬托烤肠的味道,所以面团味道比较寡也不是很有嚼劲儿。如果更喜欢吃柔韧的面包体还是应该加黄油好好揉面。
-
步骤1/17
点击查看大图
所有液体材料加到一起,加入酵母
-
步骤2/17
点击查看大图
用蛋抽充分搅匀
-
步骤3/17
点击查看大图
加入高粉和盐
-
步骤4/17
点击查看大图
借助刮刀翻拌均匀到无干粉,密封冷藏12小时
-
步骤5/17
点击查看大图
冷藏发酵好的面团用刮刀翻拌排气
-
步骤6/17
点击查看大图
撒多点面粉,借助刮刀滑板移到面垫上折叠多次,揉圆
-
步骤7/17
点击查看大图
平均分成六分,揉圆,不时撒粉防粘
-
步骤8/17
点击查看大图
擀成椭圆长片
-
步骤9/17
点击查看大图
横向卷成长条
-
步骤10/17
点击查看大图
连接成圈型,收口捏紧
-
步骤11/17
点击查看大图
收口朝下,放入烤盘,都做好后入烤箱二次发酵(35℃左右放一盆热水保持湿度)1.5倍大(我的烤肠是五根装的,还有一个用了日式烘焙肠做了一个花型式样以后再单独发)
-
步骤12/17
点击查看大图
发酵好后拿出来刷上蛋液,烤箱那边开始预热
-
步骤13/17
点击查看大图
放上烤肠,挤上色拉酱和番茄酱,撒上葱碎
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱中下层上下火180-210℃烤20分钟左右
-
步骤15/17
点击查看大图
烤好后出炉震一下
-
步骤16/17
点击查看大图
转移到晾网上彻底冷却
-
最后一步
点击查看大图
火山石烤肠配上酱料确实好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-06 · 广东
烤肠面包的相关分类
烤肠面包的相关推荐
-
趣多多巧克力豆饼干
4316229人看过 -
自制肠
100966人看过 -
丹麦黄金唱片面包
699896人看过 -
#解腻开胃就吃它#发面葱花千层饼
162138人看过 -
免揉版,蔓越莓欧包
168801人看过 -
麻薯面包
442791人看过 -
蜜豆喜饼#爽口凉菜,开胃一夏!#
168425人看过 -
全麦杉木面包
159855人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#燕麦牛奶面包棒
168304人看过 -
#夏日撩人滋味#供不应求的麻薯面包(非预拌粉)
82688人看过 -
自制台湾小烤肠
175749人看过 -
不用开酥的黄油手撕面包
171920人看过