懒人减脂菜【意式杂蔬烘蛋】营养还很全面哦~
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传统的意式烘蛋,是用烤箱操作的,借鉴过来,用平底锅也可以实现。 烘蛋手法像煎蛋一样简单没难度,只不过它是盖上锅盖,焖出来的。 因此烘蛋的口感会比煎蛋更有水汽感,既有蒸蛋般的软嫩,也有煎蛋的焦香锅气。 调味上,我参考了意式风味,放了些芝士粉,会有咸鲜奶香的味道。 配菜就自由发挥,也完全可以当作一个冰箱剩余食材的解决方案。 我这一盘杂蔬,首选是富含维C的圣女果,和正当季的菠菜,口感极嫩,味道清香。 其他就是调色好看、且味道清甜的彩椒、洋葱,富有肉感的鲜蘑菇,脆的嫩的荟聚一锅,营养也非常全面~ 神奇的是,蛋液在凝固成蛋饼的时候,里面的水汽形成小孔,像海绵一样,将其他蔬菜的鲜甜味道,全吸到鸡蛋里去。 一口咬到这蛋饼,味道着实不一般啊!!
营养分析
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29克
45克
21克
519
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡蛋液:鸡蛋
3个
、
芝士粉
2g
、
盐
少许
、
配菜及调料:圣女果
6个
、
黄红彩椒各
30g
、
红洋葱
80g
、
鲜香菇
2个
、
菠菜
2棵
、
黑胡椒碎
适量
、
盐
少许
、
芝士
粉少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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所有配菜清洗干净,然后将菠菜切小长段,黄红彩椒切三角块,鲜香菇切厚片,圣女果对半切开,红洋葱切小粒备用(配菜选自己喜欢的就好)
-
步骤2/4
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鸡蛋液:鸡蛋磕入碗中,加入芝士粉和食盐搅拌均匀备用(没有芝士粉也可以不加哦)
-
步骤3/4
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准备一个口直径为20cm的不粘平底锅,热锅倒油,下入红洋葱粒翻炒出香味,再下入香菇片翻炒变软,加入黄红彩椒和适量黑胡椒碎翻炒出香味再加入菠菜段翻炒变软,最后加入圣女果和食盐翻炒均匀
步骤4/4
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发布于 2023-03-06 · 广东省
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