《时令菜》补脾阳转气血食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法

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《时令菜》补脾阳转气血食春·鲜羊肚菌炖鸡汤

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《本草纲目》中记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。” 春季多食羊肚菌，补脾阳，把食物转化为气血滋养身体。

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1小时以上 | 切墩(初级)

【主料】

、

母鸡 1000克

、

鲜羊肚菌 15朵

、

【辅料】

、

老姜几片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊肚菌，用清水轻轻打圈冲洗干净。食盐。
步骤2/6 点击查看大图
羊肚菌切掉根部的一小撮地。
步骤3/6 点击查看大图
大一点的羊肚菌可以一分为二。
步骤4/6 点击查看大图
母鸡切块（我大约分了4块）。鸡脖子、鸡头、鸡屁股丢弃不要，鸡内脏也去除掉，尽量把身上不干净的地方冲洗干净。鸡肉冷水下锅，加老姜汆烫一下，捞出冲洗干净浮末。再放入砂锅中加矿泉水，小火炖煮约1个小时。
步骤5/6 点击查看大图
放入新鲜羊肚菌，煮15分钟即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候再单独在碗中加入食盐。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2023-03-05 · 四川省

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