【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang
这款“绿咖喱” 其实马来语叫Gulai，和一般香料用得很多的咖喱不太一样。它用的都是生鲜香草调味，口味上也趋于清淡，是简单又健康的一款佳肴
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步骤1/8
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酱料：（全部搅拌成糊）4 瓣 红葱头4 瓣 蒜瓣4-5 根 朝天椒 （可按自己喜好增减）2 大勺 小鱼干 或 虾干 可无1 寸 姜黄 或 1 小勺 姜黄粉1 小勺 虾酱 （Belachan)
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步骤2/8
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把红葱头、蒜瓣、朝天椒 （可按自己喜好增减）、虾干、姜黄和虾酱搅拌成糊状。
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步骤3/8
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锅里下2大勺油把搅拌好的咖喱糊入锅煸炒香。
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步骤4/8
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加入亚参片和香茅（稍微拍扁）稍微翻炒。
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步骤5/8
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把大虾洗净去须去肠泥，四季豆处理好掰成小段备用。
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步骤6/8
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倒入 1大杯水和一半的椰浆，把大虾和四季豆入锅，煮滚。
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步骤7/8
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加入剩下的椰浆，加入盐和糖调味, 把大虾煮熟即可。
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最后一步
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很下饭好吃的咖喱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-05 · 美国
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