爆炒螺蛳
炒螺蛳是我最喜欢吃的食物,清明前后才是吃螺蛳的最佳时节,因为这时候还没繁殖,最为肥美,俗话说:“清明螺,赛过鹅”。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/6
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螺蛳用食盐多搓洗一下,然后用清水多清洗几次,沥干水份装入盘中备用,葱姜蒜、小米辣切好备用
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步骤2/6
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锅中油热,加入葱姜蒜、小米辣炒香
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步骤3/6
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倒入螺蛳翻炒一下,加入2勺太太乐减盐生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺白糖、2勺料酒,1勺郫县豆瓣酱加入少许盐翻炒均匀
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步骤4/6
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然后加入香叶、蒜蓉辣椒,加入一小碗清水,焖煮2分钟
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步骤5/6
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最后放入蒜苗叶翻炒断生,即可出锅
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最后一步
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出锅装盘了!味道很入味,螺蛳肉很好吸出来,是一道非常下酒的菜。
炒螺蛳一定要开大火爆炒,螺蛳要稍入味一点才好吃,不能太淡了,也不能炒的时间太长,不然螺蛳肉很难吸吃来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-04 · 上海市
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