可可戚风纸杯蛋糕新手小白空气炸锅版
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我是为了消耗淡奶油，如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉(做馒头做饺子用到面粉)64克配16克玉米淀粉 ，混合后就是80克到低筋面粉啦
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鸡蛋要冰箱冷藏过的，不然蛋白打发不起来的.把鸡蛋的蛋白蛋清分离分装在两个无水无油的容器里备用。奶油牛奶搅拌混合好，加入蛋黄，继续搅拌混合，再把低筋面粉和可可粉筛入混合，用Z字型搅拌好备用
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步骤2/5
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蛋白滴几粒柠檬汁去腥，如果没柠檬汁可以用处代替，糖一次加入蛋白，用电动打蛋器打发至提起有尖勾 把盆翻过了，蛋白能牢牢的沾在盆是，不会滴落
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步骤3/5
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取一部分蛋白加入到可可糊里，用翻拌的手法(像炒菜那样炒)，再把可可糊全部倒到打发好的蛋白里翻拌混合
步骤4/5
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发布于 2023-03-03
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