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爽口的核桃仁拌菠菜的做法

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爽口的核桃仁拌菠菜

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一年有四季，食物也有它的季节性。春天的美味太多了。竹笋、菠菜、韭菜、荠菜、芝麻菜等各种野菜都是最鲜美肥嫩的时候。它们自带大自然赋予的天然美味，不需要多烹饪、调味就很好吃。参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

食材清单加入采购清单

菠菜 1把

、

核桃仁 30克

、

大蒜 1瓣

、

生抽 2勺

、

芝麻香油 0.5勺

、

盐 1克

、

油几滴

、

红小米辣 1个

、

熟的白芝麻 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生核桃仁1小把放碗里，倒入开水浸泡5分钟
步骤2/10 点击查看大图
再撕掉黄褐色的涩衣
步骤3/10 点击查看大图
菠菜摘除黄叶，淘米水浸泡5分钟，再用流水冲洗干净，中间切断，叶子和根茎分开成两段
步骤4/10 点击查看大图
锅烧开水，水量要充足预计放入菠菜后水很宽裕，水开后加入1茶匙盐、几滴油，接着放入菠菜根茎段烫10秒钟
步骤5/10 点击查看大图
再放入叶子部分继续烫10秒钟
步骤6/10 点击查看大图
捞出菠菜浸入准备好的凉开水里降温后捞出，略微挤一挤，去掉多余的水分
步骤7/10 点击查看大图
切成一指节长的小段，装盘，整理成一个圆环形，圆环中间堆放核桃仁
步骤8/10 点击查看大图
小碗里加1汤匙蒜末，2勺生抽，半汤匙香油，喜欢吃辣的再放点小米辣，熟的白芝麻碎，2勺凉开水搅匀
步骤9/10 点击查看大图
菠菜盘和料汁碗一起上桌
最后一步点击查看大图
把料汁浇淋在菠菜上，推倒拌匀就可食用。

小贴士

菠菜盘和料汁碗分开上桌，吃前再倒入料汁拌匀，这样菠菜和核桃仁都可保持脆口，不会因为吸收了咸味调料析出汁水，食材因失水而变得口感软塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-03 · 北京

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