爽口的核桃仁拌菠菜
一年有四季,食物也有它的季节性。 春天的美味太多了。竹笋、菠菜、韭菜、荠菜、芝麻菜等各种野菜都是最鲜美肥嫩的时候。它们自带大自然赋予的天然美味,不需要多烹饪、调味就很好吃。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/10
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生核桃仁1小把放碗里,倒入开水浸泡5分钟
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步骤2/10
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再撕掉黄褐色的涩衣
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步骤3/10
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菠菜摘除黄叶,淘米水浸泡5分钟,再用流水冲洗干净,中间切断,叶子和根茎分开成两段
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步骤4/10
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锅烧开水,水量要充足预计放入菠菜后水很宽裕,水开后加入1茶匙盐、几滴油,接着放入菠菜根茎段烫10秒钟
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步骤5/10
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再放入叶子部分继续烫10秒钟
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步骤6/10
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捞出菠菜浸入准备好的凉开水里降温后捞出,略微挤一挤,去掉多余的水分
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步骤7/10
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切成一指节长的小段,装盘,整理成一个圆环形,圆环中间堆放核桃仁
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步骤8/10
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小碗里加1汤匙蒜末,2勺生抽,半汤匙香油,喜欢吃辣的再放点小米辣,熟的白芝麻碎,2勺凉开水搅匀
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步骤9/10
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菠菜盘和料汁碗一起上桌
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最后一步
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把料汁浇淋在菠菜上,推倒拌匀就可食用。
菠菜盘和料汁碗分开上桌,吃前再倒入料汁拌匀,这样菠菜和核桃仁都可保持脆口,不会因为吸收了咸味调料析出汁水,食材因失水而变得口感软塌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-03 · 北京
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