家常菜猪肉烧笋干
此菜好吃又下饭，也不算太复杂，就是准备和烧的时间比较长。
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步骤1/7
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笋干提前两天泡发，做菜之前用水煮十分多钟，清洗改刀，切成片备用。（猪肉切块备用）。
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步骤2/7
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热锅冷油，中小火，先将肥肉部分焙出油。
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步骤3/7
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剩余的肉放入，加生姜，糖翻炒。
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步骤4/7
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加热水没过肉，到入料酒
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步骤5/7
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加入笋干，加盖小伙焖烧20分钟左右，待猪肉八成烂。
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步骤6/7
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加盐、生抽、老抽。再烧到肉烂菜入味。
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最后一步
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起锅前，加入鸡精。如果汤汁过多可以开大火收点汁。
最后可以加葱花（我忘记备了）。
糖要是换成冰糖更好。
食材不必拘泥笋干和猪肉的比例，哪个多就多放点，少就就少烧点。（笋干是购买一次，泡发前抓一点出来，并没过称，我自己也是估算的。）
先不加盐、酱油是想肉烧烂容易点。（不知道有没有依据，一直就是这样做的）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-03 · 安徽省
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