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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉约800克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 4~5瓣

、

八角 2~3粒

、

桂皮一块

、

香叶 2~3片

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧去皮毛去腥
步骤2/9 点击查看大图
应该先煮再切，我做错顺序了
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，葱酱料酒去腥
步骤4/9 点击查看大图
烧开，撇弃浮沫，温水洗净二次去腥
步骤5/9 点击查看大图
冰糖6-7块，小火炒糖色
步骤6/9 点击查看大图
煸炒肉后，下葱姜、香叶、桂皮、大料。
步骤7/9 点击查看大图
料酒、生抽少许
步骤8/9 点击查看大图
炒制一会，加水没过肉，加盐，中小火45+分钟，不要担心颜色淡，最后大火收汁颜色自然红润，切记切记。
最后一步点击查看大图
大火收汁有点久了，下次时间短点，开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-03 · 河北

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