孔雀开屏~清蒸鲈鱼
上次给大家做了孔雀开屏的武昌鱼，这次同样是孔雀开屏，只是换成了鲈鱼，做法也会不一样哦~ 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
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步骤1/5
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新鲜鲈鱼洗净
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步骤2/5
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切掉头和尾，鱼身切片。摆盘，摆出造型，然后将生姜丝、大蒜和葱段放在盘子中
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步骤3/5
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一勺料酒，一勺酱油，一勺蒸鱼豉油，一小勺盐和植物油，调成酱汁
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步骤4/5
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将酱汁均匀涂抹在鱼片上，会自然流到盘底，然后静置，腌制五分钟。然后清蒸。
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最后一步
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清蒸后，将盘子里的蒸汽水倒掉，撒上葱花。因为倒掉蒸汽水后调料就会有损失，所以再用刚才的酱汁在锅中热一下，淋在鱼片上。美味又好看的孔雀开屏清蒸鲈鱼就做好了~
1.调酱汁的时候，可以多调一点，因为后面需要二次用到
2.鲈鱼重在鲜美，所以盐不用太多，可以稍微清淡些，有酱汁就够了
3.鲈鱼肉质鲜嫩，不用蒸很久，高温下3到5分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-02 · 广东省
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