西红柿牛肉面
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步骤1/4
牛腩洗净,切大块,冷水下锅,放葱段姜片米酒,水开撇去浮沫,捞出备用。(这一步是去除牛腩的血水)
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步骤2/4
锅烧热倒油,放葱姜蒜,炒出香味,倒去焯好水的牛腩,放点米酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒(喜欢吃辣的可以多放几个)、豆瓣酱,一起翻炒两下,放入切好的西红柿块,倒入生抽,继续翻炒两下(不要炒太久,不然牛肉容易老)
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步骤3/4
翻炒后的牛肉倒进砂锅,放冰糖,倒开水(注意,一定是开水),把煮好的鸡蛋放进去一起煲,煲40分钟到1个小时左右。
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最后一步
牛肉快好的时候,把面条煮好,最后尝一下牛肉的味道,适当增加盐(我一般都是凭感觉加,要问具体克数,抱歉,真不知道),把煮好的牛肉放在面条上面,倒入汤汁,撒上葱花。一起享受美味吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-02 · 四川
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