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【东北疙瘩汤】珍珠翡翠白玉汤

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疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿适量

、

生菜适量

、

鸡蛋适量

、

面粉适量

、

牛肉粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西红柿切成小丁备用。
步骤2/8 点击查看大图
生菜切碎。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤4/8 点击查看大图
这一步比较关键，取适量面粉，水龙头开到最小水流，小到像线那么细，不停搅拌，直到面粉成颗粒状。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加少许油，加入西红柿。
步骤6/8 点击查看大图
西红柿炒至软烂，加入水。
步骤7/8 点击查看大图
水开加入刚刚的面疙瘩。
最后一步点击查看大图
面疙瘩煮熟后，加入生菜碎和少许牛肉粉，即可出锅开始食用啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-02 · 吉林省

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