养生党最爱的甜品|【黑芝麻蛋糕】
醇香的一款蛋糕甜品,低糖还带有健康的黑芝麻,实在想不出更多更好的文案,只想说这个蛋糕真的是必做款! 配方的量适合一个6寸圆形模具!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/28
点击查看大图
提前把蛋白蛋黄分离,装蛋白的碗无油无水。把牛奶和玉米油倒入大碗里。
-
步骤2/28
点击查看大图
搅拌均匀,搅到发白浑浊,这一步的乳化让牛奶和玉米油完全融合。
-
步骤3/28
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和黑芝麻粉。黑芝麻粉是用的醇香完全无添加的,特别香,黑芝麻粉不用过筛,过筛低筋面粉就可以。
-
步骤4/28
点击查看大图
大概拌匀,拌到没有明显干粉就可以,不用过度搅拌。
-
步骤5/28
点击查看大图
在面糊里加入蛋黄。
-
步骤6/28
点击查看大图
可以用Z字法也可以用翻拌的方法,后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
-
步骤7/28
点击查看大图
准备打发蛋白前先提前170-180度预热烤箱。蛋白里加两三滴柠檬汁或者白醋,糖可以分次加入,当然了,这款蛋糕的含糖量不多,糖也可以一次性加入。把蛋白打到提起打蛋头有小尖角的状态。
-
步骤8/28
点击查看大图
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中。
-
步骤9/28
点击查看大图
全部翻拌均匀。
-
步骤10/28
点击查看大图
再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白里。
-
步骤11/28
点击查看大图
翻拌均匀成为细腻的黑芝麻蛋糕糊。
-
步骤12/28
点击查看大图
做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入六寸模具中,轻震几下模具震出大气泡。
-
步骤13/28
点击查看大图
放入充分预热好的烤箱,上150度下155度,时间设定45分钟。时间和温度仅供参考,根据自家烤箱实际的调节。
-
步骤14/28
点击查看大图
蛋糕涨高啦~
-
步骤15/28
点击查看大图
蛋糕出炉后轻震两下震出大气泡,倒扣让它冷却,等到冷却再脱膜。
-
步骤16/28
点击查看大图
沥水篮 倒扣模具的好帮手,哈哈!
-
步骤17/28
点击查看大图
脱模啦!
-
步骤18/28
点击查看大图
把蛋糕分成三片。
-
步骤19/28
点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发。
-
步骤20/28
点击查看大图
打发到大概5分发左右的偏软状态,再加入黑芝麻粉。
-
步骤21/28
点击查看大图
再开打蛋器只需要用最低速拌匀就行。
-
步骤22/28
点击查看大图
取一片蛋糕片放在蛋糕托上,蛋糕胚上抹一点点奶油,然后边上挤上一圈奶油,放上薄脆片,再重复操作好第2层。
-
步骤23/28
点击查看大图
给蛋糕抹好面,裱上自己喜欢的花纹。
-
步骤24/28
点击查看大图
拿几个烤熟的核桃装饰在上面,再点缀上一些薄荷叶。
-
步骤25/28
点击查看大图
简单大方又健康。
-
步骤26/28
点击查看大图
此处只有诱人的蛋糕香,没有文案!
-
步骤27/28
点击查看大图
好吃的内心看得见!
-
最后一步
点击查看大图
配上一杯咖啡,美美的下午茶就有啦!养生***必做的健康甜品!
烤箱的温度和时间按照自己实际的调节,有些家用小烤箱温度偏高得离谱的都有,按照实际的来做。
不要问我用芝麻酱的应该用多少克,你可以去找芝麻酱的配方,如果按我这个我只给黑芝麻粉的量。黑芝麻粉用的是零添加熟的黑芝麻粉,特别香。
蛋白的状态打到小尖角,但是不用过硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-01 · 广东省
黑芝麻蛋糕的相关分类
黑芝麻蛋糕的相关推荐
-
油条拌黄瓜
96879人看过 -
鱼头豆腐汤
172468人看过 -
懒人电饭煲版 一锅炖 鸡腿焖花卷
41644人看过 -
牛奶松饼 #赏味舌尖上的法式浪漫#
158442人看过 -
雪媚娘
23935200人看过 -
云南菜~丽江纳西族火腿
47761人看过 -
银耳椰奶#赏味舌尖上的法式浪漫#
141070人看过 -
紫米咸蛋黄手撕吐司❗65度汤种法
155936人看过 -
玉米饼
13589人看过 -
云南米浆粑粑#麦子厨房轻食机##人人能开小吃店#
197672人看过 -
#奇妙烘焙屋#紫薯芋泥芝麻饼
120141人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用,锁死这个配方
199821人看过