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话梅排骨的做法

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话梅排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 700g

、

话梅 9颗

、

冰糖适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净焯水晾干备用。
步骤2/10 点击查看大图
冷锅热油下姜块，炸出香味。
步骤3/10 点击查看大图
倒入排骨翻炒片刻后加入料酒。
步骤4/10 点击查看大图
排骨表面炒至金黄色，放入老抽与生抽
步骤5/10 点击查看大图
炒至均匀上色
步骤6/10 点击查看大图
加入开水，没过排骨
步骤7/10 点击查看大图
放入话梅，我这里放了三颗九制话梅，六颗老婆梅。
步骤8/10 点击查看大图
放入冰糖。冰糖可以根据个人喜好，我口味偏甜这里是放了一把。
步骤9/10 点击查看大图
中小火炖煮40分钟以上，起锅前开大火收汁。
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起锅装盘

小贴士

我是刚好家里有两种梅子，就都放了，之前用的都是九制话梅，这次发现老婆梅烧出来之后梅子还挺好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-01 · 安徽省

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