红烧小黄鱼
浙东海域里的小黄鱼是天然美味,野生的已经很难见到,养殖的也很美味。做一碗红烧黄鱼是很多人家年夜饭的必选。
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步骤1/7
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葱姜蒜香菜切好备用。
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步骤2/7
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小黄鱼去内脏去麟,用厨房纸巾吸干水分备用。
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步骤3/7
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油锅小火热油后放小黄鱼入锅
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步骤4/7
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两面煎至焦黄后出锅。
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步骤5/7
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重新烧热油锅放葱姜蒜入锅,大火烧出香味。
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步骤6/7
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放入小黄鱼,倒入生抽、老抽、醋、料酒、鱼露、糖,加少许热水,开锅后转小火,闷烧5分钟,出锅。
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最后一步
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装盘后撒小葱、香菜。
1.洗净的小黄鱼一定要吸水,否则煎的时候很容易粘掉鱼皮。
2.出锅前不要烧干汤汁,保留部分汤汁会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-01 · 浙江
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