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酸甜柠檬辣鸡爪的做法

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酸甜柠檬辣鸡爪

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酸酸甜甜辣辣的柠檬鸡爪既是一道下饭的小菜，也是人人喜爱的一份小零食噢！操作简单易学，小仙女们一起动起来吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 10只

、

料酒适量

、

大蒜 1个

、

葱 2根

、

蚝油 1勺

、

生姜一小块

、

白糖 1勺

、

小米椒 1个

、

柠檬 1个

、

生抽 3勺

、

陈醋 2勺

、

盐少许

、

白芝麻 1勺

、

洋葱半个

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净，剪去指甲再一分为三，冷水入锅放入鸡爪加料酒焯水后洗净；
步骤2/7 点击查看大图
准备待用
步骤3/7 点击查看大图
另起锅将鸡爪冷水入锅，放入葱、姜、料酒、盐煮沸，撇去浮沫，再煮15分钟左右，捞出过凉水备用，如若用冰水浸泡，口感更紧致有嚼劲；
步骤4/7 点击查看大图
小米椒、大蒜、葱切末，柠檬切片去籽，洋葱切片；
步骤5/7 点击查看大图
调制料汁：准备一个空碗将蒜末、白芝麻、葱末、小米椒淋上热油爆香再加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、少许盐、几滴香油，再加入少量的凉白开搅匀；
步骤6/7 点击查看大图
将调好的料汁淋在鸡爪上，与洋葱、葱末一起翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，期间可以翻动几次入味快，约五六小时后可全部入味，就可以开吃啦

小贴士

①柠檬要去籽，不然腌制后会有苦味； ②有喜好吃香菜的可最后再放，放早了色泽不好看； ③喜欢吃辣的朋友可多准备些小米椒；也可放些藤椒油起香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-01 · 江苏省

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