生椰拿铁夏威夷太妃糖
浓浓的太妃拿铁香气,在家中久久不散!
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步骤1/8
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除了椰子油+杏仁或者夏威夷果以外的所有原材料倒入到厚底不粘锅内。
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步骤2/8
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中大火煮开(期间要记得偶尔搅拌下)。1500瓦
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步骤3/8
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加入椰子油,搅拌均匀,边搅拌边熬煮到130度。100-130℃使用1000瓦!
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步骤4/8
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熬制130℃后转至小火800瓦!
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步骤5/8
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熬制145℃马上离火!
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步骤6/8
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稍微搅拌几下,防止底部糖升温太高,加入坚果,翻拌均匀。
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步骤7/8
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入模温度大概在110℃,整形完毕倒出70-80℃之间!
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最后一步
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降温至表面温度75度左右,切糖,打包。
注意:砂糖和海藻糖的比例可以互换,熬制的过程中会有些许浮油,基本不会失败!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-28 · 上海市
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