淡奶油戚风~奶香十足，松软湿润！的做法

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淡奶油戚风~奶香十足，松软湿润！

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淡奶油戚风和普通戚风在制作方法上不能说很像，只能说一模一样，只需要将普通戚风中的液体材料替换成了淡奶油就可以了，不需要再额外添加油。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

百钻稀奶油 180g

、

百钻低筋小麦粉 65g

、

百钻白砂糖 45g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
分离蛋黄蛋白，蛋黄加淡奶油搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
筛入低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒。不要画圈搅拌，以免面粉起筋哦！
步骤3/7 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，打发至小弯钩。打发蛋白的容器一定要无水无油哦！
步骤4/7 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白霜里，翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入戚风模具中，轻震几下，排出气泡。
步骤6/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度烤35分钟左右，出炉后从15-20厘米高度轻摔两下震出热气，然后马上倒扣在网架上，待完全冷却后脱模就可以了。
最后一步点击查看大图
一定要完全冷却后再脱模，不然很容易塌陷缩腰！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 湖北省

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