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奶香排包的做法

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奶香排包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 150克

、

蛋清 1个

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

黄油 15克

、

炼奶 10克

、

细砂糖 18克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材放入厨师机（除黄油）
步骤2/10 点击查看大图
厨师机档位设置1-2档揉2分钟，先将面粉搅拌均匀，慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟，面团就出筋了。
步骤3/10 点击查看大图
面团出筋之后，加入黄油继续搅拌，使用3-4档揉5分钟左右。高质量的手套膜表面光滑，而且非常透薄，韧性较好，这样出来的面包也会很有嚼劲。
步骤4/10 点击查看大图
厨师机桶盖上保鲜膜，将面团放室温发酵至2倍大。发酵后的面团中间插个洞，不会回缩就成功了！
步骤5/10 点击查看大图
排气，分割面团滚圆，并且松弛10分钟，盖保鲜膜防止表皮干燥
步骤6/10 点击查看大图
取出一个面团，擀成长方形
步骤7/10 点击查看大图
从一端开始卷起
步骤8/10 点击查看大图
全部卷好放入烤盘，烤箱周围一圈最好垫油纸或者刷黄油，因为蛋液在烤盘上也容易粘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
排包表面刷上蛋液、放上杏仁片，烤箱提前预热，上火180度，下火200度，时间设定20分钟
最后一步点击查看大图
烤好出炉，放在烤网上晾凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 广东

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