虎皮鸡爪
不用油炸的虎皮鸡爪,烤箱版(空气炸锅同理)
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步骤1/7
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鸡爪洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒,焯水2分钟捞起
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步骤2/7
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生抽,老抽抓匀,晾干
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步骤3/7
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烤箱200度烤30分钟,中途翻面
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步骤4/7
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出炉后放入冰水泡3小时左右,看到虎皮状态即可
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步骤5/7
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泡到出虎皮状态即可
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步骤6/7
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葱、姜、蒜头,干辣椒炒香,少许郫县豆瓣酱煸炒几下,加水,将鸡爪放入,放入盐,冰糖,五香粉等调料,中小火炖1小时
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最后一步
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香辣口味虎皮鸡爪出锅,咸香软糯,不吃辣的,或者爱吃甜口的,可调整第六步烹饪调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-27 · 江苏
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