海米芥菜炒饭
现在是芥菜大量上市的时候,想起以前室友教我做的海米芥菜饭,挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧,因为只有我一个人吃。
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步骤1/12
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主要食材合集。
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步骤2/12
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海米清洗干净,加一些姜丝,用温水泡发半小时,或蒸10分钟。
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步骤3/12
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胡萝卜和芥菜洗干净切小丁,芥菜叶和芥菜梗分开。
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步骤4/12
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鸡蛋打散,用适量油先炒好。蛋液一凝固,就盛起备用。
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步骤5/12
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锅里再加一点油,将海米炒熟。
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步骤6/12
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接着下胡萝卜和芥菜梗,煸炒至断生。
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步骤7/12
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加少量盐拌匀,盛起。
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步骤8/12
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如果锅里油还多就不加油,倒入剩饭翻炒,将饭粒炒干。
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步骤9/12
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倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗,芥菜叶也倒入,翻炒拌匀。
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步骤10/12
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根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀(喜欢颜色深的就倒多一点)。
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步骤11/12
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最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好 了。
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最后一步
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咸香可口,好吃。
1、海米有点腥,不喜欢虾的腥味的,就用肉或火腿肠或午餐肉好了,不用肉也行。
2、剩饭要前一天的,最好冰箱冷藏过,这样干爽好炒。新鲜饭水分太大,粘糊不好炒。
3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒,芥菜叶后炒,保持颜色翠绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26 · 江西
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