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烤乳鸽的做法

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烤乳鸽

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家里夫人很喜欢吃广式烤乳鸽，去广州旅游的时候我们遍寻几大茶楼品尝那一口娇嫩。回家了，总觉得不过瘾，开始自己采办食材尝试着自己烤制香甜脆嫩的烤乳鸽，三两次下来也摸到了门道，可以呈现出色香味尚佳的乳鸽和大家分享。

食材清单加入采购清单

乳鸽 2只

、

姜葱适量

、

蜂蜜适量

、

生抽 1勺

、

洋葱 1个

、

柠檬 1个

、

黄酒 2勺

、

烧烤酱 2勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把准备好的乳鸽均匀的涂抹生抽、黄酒、老抽和烧烤酱，再放入姜葱、柠檬片，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏两小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
取出冷藏腌制的乳鸽，用锡纸将乳鸽、姜葱、柠檬片包裹后放入预热至200度的烤箱，用上下面烘烤模式烤制20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
取出烤箱内的乳鸽去除锡纸，在乳鸽表面均匀的刷上蜂蜜，内外侧都刷好。然后用小块锡纸将乳鸽的翅尖和脚爪包裹好，防止烤焦。
步骤4/7 点击查看大图
将涂抹好蜂蜜的乳鸽放入装有柠檬和洋葱的烤盘再次入炉烘烤。烘烤温度继续保持200度。
步骤5/7 点击查看大图
200度中火烤制15分钟，中间需要取出再次刷蜂蜜。
步骤6/7 点击查看大图
看乳鸽的表皮颜色开始变深，取出。
最后一步点击查看大图
装盘，来吃。

小贴士

1.腌制阶段可以用牙签在鸽子身上戳洞增加入味感。 2.一定要两遍蜂蜜。 3.第二次烤制时最好用烤架，防止表皮烤焦，但是内部水分保留太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-25 · 浙江省

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