云南菜~昆明观音山酱鱼
老墨 强哥要吃鱼 最近流行的电视剧狂飙经典语录,让鱼这道美味佳肴又流行上我们的饭桌。 孔子曾经曰过:“云南人,属猫,性喜食鱼。” ——《孔子·这些话我都没说过》 滇味酱鱼,材料从酱料开始都是自家制作,滇池附近的美食之一。
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步骤1/25
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新鲜鲫鱼处理一下 拿出鱼籽 鱼鳔
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步骤2/25
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生姜切片
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步骤3/25
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用厨房纸擦干鱼上水分
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步骤4/25
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姜片塞入鱼肚子里
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步骤5/25
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文火煎鱼
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步骤6/25
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翻面
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步骤7/25
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油锅放入姜蒜沫
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步骤8/25
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加入豆瓣酱 翻炒
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步骤9/25
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加入水
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步骤10/25
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加入鱼鳔
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步骤11/25
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加入滇酱
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步骤12/25
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处理泡辣椒
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步骤13/25
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加入生抽
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步骤14/25
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加入炸好的鱼
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步骤15/25
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准备配菜 豆芽煮熟
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步骤16/25
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煮10分钟捞出
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步骤17/25
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放入烤盘 没有可以放入碗里盘子里
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步骤18/25
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汤里加入豆腐
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步骤19/25
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加入莴苣
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步骤20/25
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加入土豆片
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步骤21/25
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菜捞出
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步骤22/25
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最后倒入汤汁
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步骤23/25
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摆盘
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步骤24/25
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开吃啦
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最后一步
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刺比较多 慢慢吃
喜欢辣的可以再加辣椒进去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-25 · 云南省
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