自制豆腐脑
春天到、万物苏,这也是长身体的好时节!每天带孩子晒晒太阳、饮食上注意膳食均匀,尤其少不了钙的补充,抓住补钙黄金期,助力孩子在春天拔个! 身边天然的补钙食物一定要利用好,药补不如食补,平价的豆腐非常推荐!今天教你们做个甜味豆腐脑,甘甜滑嫩,给小朋友当早餐太合适了,补钙又美味,个子不愁长!
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步骤1/16
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食材干黄豆150克|1200ml清水5克内酯|20克温水(化内酯用)调味红糖100克|冰糖20克锅具阿尔菲塔炒锅|zmor破壁机
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步骤2/16
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150克干黄豆提前浸泡一晚后洗净沥干;
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步骤3/16
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倒入ZMOR破壁机、加入1200ml清水(破壁机容量比较小的可以分几次来操作);
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步骤4/16
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果蔬汁模式运行至结束(强劲动力细腻破壁,降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机,日常使用非常广泛);
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步骤5/16
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打好倒入纱袋中,提起纱袋用手挤压出豆浆,纱袋中的豆渣弃用或者做饼(豆渣可用来做豆渣饼,豆渣馒头等面食,营养和味道都很不错);
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步骤6/16
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过滤好的豆浆表面有浮沫要撇除;
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步骤7/16
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倒入阿尔菲塔炒锅中,中小火搅拌熬煮(火力不要大,容易焦);
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步骤8/16
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中途会不断产生浮末,用勺子撇去;
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步骤9/16
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煮开后再煮3-5分钟,让豆浆彻底熟透,接着关火晾5分钟左右;
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步骤10/16
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5克内酯倒入20克温水中化开;
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步骤11/16
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晾好的豆浆冲入内酯水中,静置10分钟;
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步骤12/16
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时间到了这豆腐脑就好了,晶莹滑嫩,可以做甜味豆腐脑,也可以做咸味豆腐脑;
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步骤13/16
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小球锅倒入100克红糖、20克冰糖、200克清水熬煮,这个过程要小火,否则会焦苦;
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步骤14/16
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熬煮至红糖水变成微浓稠的红糖浆就可以,不要熬过头,否则会发硬;
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步骤15/16
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碗中舀入豆腐脑,淋上红糖浆就是早餐店卖的甜口豆腐脑啦,学会不用起大早去早餐店排队买,自己做的香甜滑嫩、入口即化;
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最后一步
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春天一定要多注意给孩子补钙,孩子生长发育期间,骨骼和肌肉需要大量的钙,天然的补钙食物就在我们身边,豆腐、坚果、牛奶都是非常合适的;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-24 · 浙江省
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