香妃(椰香)蛋糕卷的做法

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香妃(椰香)蛋糕卷

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最近很火爆的蛋糕卷，颜值与口感都在线！真的特别好吃！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

玉米油 45克

、

牛奶 55克

、

低筋面粉 65克

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
步骤2/18 点击查看大图
纯牛奶+玉米油混合均匀。
步骤3/18 点击查看大图
筛入低粉'之'字形混合均匀。
步骤4/18 点击查看大图
最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
步骤5/18 点击查看大图
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
步骤6/18 点击查看大图
舀1/3蛋白到蛋糊中。
步骤7/18 点击查看大图
翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。挤入适量沙拉酱。
步骤9/18 点击查看大图
撒上适量椰蓉。
步骤10/18 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
步骤11/18 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
步骤12/18 点击查看大图
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤13/18 点击查看大图
抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，再适量挤点沙拉酱。
步骤14/18 点击查看大图
卷起来，放冰箱冷藏半小时定型。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-23 · 广东

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