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琥珀核桃仁

浏览 9.2万 · 收藏 2164 · 学做 1

琥珀核桃是从小就爱吃的零食，老妈做过几次不太成功，黑漆漆黏糊糊的。偶然一次跟着朋友学了这个方法，一次就成功！香甜酥脆，外皮如琥珀晶莹剔透，好吃极了！参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 500克

、

冰糖 10克

、

白芝麻适量

、

蜂蜜 1勺

、

小苏打 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
核桃仁洗净
步骤2/5 点击查看大图
烧一锅清水，放入一勺小苏打，水开放入核桃仁煮两分钟。（煮出来的水惨不忍睹）去除苦涩味。再烧一锅清水，再煮一次核桃仁，这次不用放小苏打了，捞出来沥干水。
步骤3/5 点击查看大图
另起一锅（建议用不粘锅）倒入大半碗清水（平时吃饭的碗），100克左右的冰糖，一勺蜂蜜。
步骤4/5 点击查看大图
煮到冰糖融化，冒大泡泡的时候就倒入核桃仁。中小火慢慢把水分炒干，核桃仁充分裹上糖浆就盛出来。
最后一步点击查看大图
继续不粘锅里倒入冷油，放入核桃仁。小火慢慢炸，用筷子把粘着的核桃仁扒拉开。不要着急，炸核桃仁颜色变深就关火。（糊了就苦了）用筷子多翻动几次。这个时候感觉还是粘在一起的，没事儿，凉了就不粘了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2023-02-23 · 四川

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