无米鸡肉炒饭，鲜香好吃又减脂

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我也是第一次听说“开放式炒饭”，研究了一下，原来是说，配菜可以随心所欲，只要在营养健康的基础上，你喜欢吃啥就放啥，哈哈哈，讲真，名字有点儿多余了。那“炒饭没有米”是咋回事呢？请你们听我解释…… ♨️ 热量：350kcal左右 - 建议是午餐吃，能撑一下午都不饿啊，哈哈哈。参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

菜花 150克

、

鸡胸肉 100克

、

鸡蛋 1个

、

菠菜 50克

、

蔬菜什锦丁 30克

、

小葱 1根

、

大蒜 1瓣

、

海盐黑胡椒 3扭

、

照烧汁 20克

、

橄榄油 10克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好~
步骤2/9 点击查看大图
食材全部变成都切碎或者切成小丁，适合做炒饭。
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉加料酒和海盐黑胡椒腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打散以后，倒入菜花里，给它们统统搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅里喷点儿油，3-5克吧，倒入鸡胸肉丁炒到微微变色，盛出。
步骤6/9 点击查看大图
再多来点儿油，5-7克，倒入大蒜和鸡蛋菜花，翻炒1分钟。
步骤7/9 点击查看大图
再依次倒入鸡胸肉丁、蔬菜丁、菠菜碎，统统翻炒一下。⚠️ 如果这个时候干锅了，适当加1-2勺的水，继续炒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入照烧汁，翻炒均匀，再撒点儿葱花和海盐黑胡椒。
最后一步点击查看大图
由于我把菜花弄的太碎了，看起来像一盘鸡胸肉炒时蔬，好吃是好吃，但想吃米的'错觉'就不太明显了，想吃颗粒感的朋友可得注意菜花别太碎哈。

小贴士

▶️ 用菜花或者豆腐来代替米饭，既能减少碳水摄入，又能吃出不同的口感，菜花的香脆，豆腐的软糯，也欢迎大家开发更多“假米”和我分享，哈哈哈。 ▶️ 我把冰箱里剩下的菠菜和蔬菜丁都用上了，你们冰箱里有什么蔬菜就用什么好了，肉类的话，鸡胸肉、虾仁、三文鱼、牛肉粒啊都可以，实在没有就来点儿火腿肠也行。 ▶️ 调味用的是照烧汁和海盐黑胡椒，咸香微甜的，吃着很开心，你们也可以用点儿复合酱汁，20克左右足够了，记得找哪些热量适中的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-23 · 北京

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