花开富贵
普通的胡萝卜和黄瓜,做成高颜值又美味的凉菜~花开富贵!解腻爽口开胃,喜欢的安排起来!
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步骤1/23
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胡萝卜和黄瓜要选择小一点,直溜的!这样才好操作!先把胡萝卜用卷花刀上面刮丝的一头,把胡萝卜皮刮掉,这样卷出来的花才有层次感!
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步骤2/23
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再用卷花刀的另一头把胡萝卜卷出波浪纹的花型!
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步骤3/23
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卷的时候前面太尖了不好操作,可以把它切掉,再继续卷!
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步骤4/23
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卷好后,挽成小漏斗的形状!
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步骤5/23
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摆在盘中!(有条件的可以酿入虾滑或者肉馅儿,水开上锅蒸10分钟左右就可以了!)
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步骤6/23
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把卷好的胡萝卜可以如图所示卷成大胡萝卜花!
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步骤7/23
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卷好的样子!
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步骤8/23
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底部用刀削平整!这样好摆盘!
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步骤9/23
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这是削平整后的样子!
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步骤10/23
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摆在盘子中间!
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步骤11/23
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黄瓜同样用卷花刀卷成花片!
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步骤12/23
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用刀切成几段,这样好摆盘!
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步骤13/23
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围在摆好的胡萝卜花周围!
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步骤14/23
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一盘漂亮的花开富贵就做好了!像不像花儿一样美啊?
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步骤15/23
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调一个酸辣开胃的料汁儿蘸着吃即可!(料汁儿:两勺辣椒油,两勺香醋,一勺生抽,一勺蒜末,一勺香油,一勺鸡汁鲜调味料搅拌均匀即可!酸酸辣辣的特别开胃!)
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步骤16/23
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成品图
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步骤17/23
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步骤18/23
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步骤19/23
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步骤20/23
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步骤21/23
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步骤22/23
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新手不会操作,容易断的,可以先用盐把胡萝卜涂抹一遍!
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最后一步
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装在袋子里腌制三个小时左右,再来卷,就会很好卷了!(不过记得把皮削掉再卷啊。要不然会发黑!不好看!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-21 · 湖北
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