一次发酵就成功,山东面食&红红火火枣花馍馍
今天给大家分享一款山东面食,枣花馍馍,其实做了好几天了,现在才有空发出来,做法简单又好看,象征着新的一年红红火火。
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步骤1/23
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食材备好,食材分量可以做3个枣花馍馍。
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步骤2/23
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除红枣以外全部放入桶里。
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步骤3/23
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揉成光滑的面团。
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步骤4/23
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无需醒发,直接分成2个120克的大面团,4个25克的小面团,分别揉圆。
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步骤5/23
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把大面团擀成圆形面片。
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步骤6/23
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两个面片叠在一起,用筷子在中间插个空。
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步骤7/23
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以孔为中心,用切面刀把面片切成六份,顶部不要切断。
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步骤8/23
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用筷子在每个面团中间压褶。
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步骤9/23
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包入一颗红枣,捏住两角包住。
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步骤10/23
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六个面片全部包好。
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步骤11/23
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4个小面团擀成面片,用梳子在每个面片,上下压出齿痕。
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步骤12/23
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从面片中间切断。
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步骤13/23
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排成一排,用筷子在顶部按压粘合。
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步骤14/23
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从一端包入一颗红枣。
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步骤15/23
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卷成面卷。
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步骤16/23
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竖起来整理成花朵。
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步骤17/23
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放在中间,枣花馍馍面胚就做好了。
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步骤18/23
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放入蒸笼,醒发两倍大。
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步骤19/23
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冷水上锅,大火上汽后蒸20分钟,焖3分钟开锅。
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步骤20/23
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白白胖胖的枣花馍馍就做好了。
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步骤21/23
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是不是很漂亮。
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步骤22/23
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好吃又好看。
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最后一步
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学会了不用买了。
枣花馍馍只需一次整形,省时省力,蒸好以后不要马上开锅,热胀冷缩的原理,焖3分钟再开锅,防止遇冷回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-21 · 山东
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