五彩鸡丝凉拌面
炎炎夏日,来一碗凉爽可口的凉拌面,搭配上色彩多样的蔬菜,绝对会让你胃口大增。而且制作简单,随拌随吃,方便省事,香鲜咸辣麻各味俱全,是我最喜爱的夏季主食之一。
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步骤1/7
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材料:面条、鸡胸肉、青瓜、菠菜、胡萝卜、黄豆芽、香油、葱、蒜、辣椒面、花椒粉、芝麻、生抽、陈醋、白糖、料酒、姜、花椒、香葱准备食材:1、鸡胸肉冷水下锅,倒入适量料酒,放入姜片、花椒、香葱,大火煮10分钟,关火再焖10分钟后取出手撕成条。2、葱洗净切成末,蒜去皮切成末。3、青瓜洗净切丝、胡萝卜去皮切成丝、菠菜去根洗净备用、黄豆芽洗净去根须。
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步骤2/7
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制作方法:1、自制辣椒油:碗中放蒜末、葱花、辣椒面、熟芝麻、花椒面。锅中烧热油,将热油淋在配好的辣椒面上混合均匀。
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步骤3/7
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2、调料汁:2勺生抽+2勺陈醋+少许白糖调味+少许盐搅拌均匀。
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步骤4/7
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3、锅中烧开水,将胡萝卜丝、豆芽 焯一下水后过凉水沥干水分备用。菠菜焯水过凉水后挤干水份切成段备用。
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步骤5/7
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4、锅中烧开水后,放入面条煮至8成熟后,捞出放在大盘中,用电风扇吹凉去水分,洒上香油用筷子抖散继续吹透。
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步骤6/7
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5、将凉透的面放在碗中,面上依次放入鸡丝、青瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、菠菜。
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最后一步
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6、将调好的辣椒面和料汁适量的浇在上面,搅拌均匀即可。
1、面条下锅煮至八成熟出锅后,用电风扇吹凉时,要时不时用筷子挑挑,防止粘连。
2、可以根据自己的口味随意加入蛋丝、火腿丝、其它蔬菜等,创意自己的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-20 · 广东省
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