胡辣汤不要香菜！

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我知道正宗的胡辣汤据说是在河南，但无奈我在郑州考试的时候只爱吃郑州大学旁边的一家热干面，那时候还没去过武汉，好吃到完全忘记品尝河南胡辣汤口味。直到近几年有个同事是河南人，给我带过一袋方便冲泡型胡辣汤，在这里就不予置评了。印象中，第一次喝胡辣汤应该是小学的时候在北京，还记得我十分喜欢那家的味道，记不清具体什么味道了，反正从小重口味。然而现在喝的比较多的，是南京口味，要清淡一些，里面没有木耳金针香菇，只会放海带鸡蛋。这么说起来，似乎也是走南闯北的人了。各个地方的味道都不一样，但我都喜欢。大概是因为我爱胡椒粉吧！当然，记得不要加香菜！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇 5朵

、

黑木耳十块

、

金针菇 100克

、

西红柿半个

、

猪肉丝 100克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2勺

、

鸡精 2勺

、

酱油 1勺

、

醋 3勺

、

白胡椒粉 5勺

、

淀粉 3勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
香菇洗好，切片（我用了5朵香菇），摆盘
步骤2/16 点击查看大图
金针菇洗好，切掉根部，撕开摆好
步骤3/16 点击查看大图
内脂豆腐，我用了盒子的一半。把豆腐的包装袋撕开一半就好，从中间切一刀，然后把豆腐倒扣在盘子里。在盘子里，先横着切，再竖着切，最后形成上图的样子。
步骤4/16 点击查看大图
木耳泡好切丝。忘拍照了
步骤5/16 点击查看大图
西红柿我一般用半个，切成小块。因为我不喜欢番茄汤的味道，只有一点点番茄提味是可以的。喜欢喝番茄汤的盆友可以根据自己的口味多加一些西红柿哦。
步骤6/16 点击查看大图
一个鸡蛋，打散
步骤7/16 点击查看大图
所有备菜就结束啦！放这张图是为了说明我用的是这种很迷你的小刀，所以刚才在盘子里切豆腐很方便。它除了长得漂亮以外，还很锋利。我爱德国制造！切菜切肉没有问题^_^ 如果你用的是砍刀，抱歉我帮不了你，因为我害怕，不会用。
步骤8/16 点击查看大图
锅里倒这么多油。可以根据自己的口感酌情加减。
步骤9/16 点击查看大图
油热之后，倒入西红柿翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
西红柿炒成筷子一碰就沙沙的感觉，汤汁也变成红色即可。你是不是发现我没有剥皮？没错，我就是能少一步是一步。吃的时候用嘴巴剥不是更方便？什么？没有发现？那我们继续
步骤11/16 点击查看大图
锅里倒入两大碗水。不是那种巨大的碗，一般大就可以了。
步骤12/16 点击查看大图
将肉丝、木耳、香菇、豆腐、金针菇依次倒入锅里。注意，是依次！（如果你硬要全部一起倒，我也没有意见，翻车别来找我就可以。）然后加入2勺盐、2勺鸡精、1勺酱油，3勺醋、5勺胡椒粉。醋和胡椒粉我是根据自己的口味来放的，你们可以根据自己的喜好酌情加减。喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒粉。（我没加，我要养肤。）喜欢颜色深的朋友可以加勺老抽。（我不喜欢，所以我从来不买老抽。）
步骤13/16 点击查看大图
开中火煮一会。在等待的时间里，可以调生粉。我大概用了三四勺生粉，加一点点水就好。大概五六分钟后，将生粉慢慢地一点点地倒入汤里，注意要一边倒一边搅拌，防止生粉在锅里结块。但不要使劲搅拌，因为你不希望搅碎豆腐。
步骤14/16 点击查看大图
等看到锅里的汤慢慢粘稠，在最上面，慢慢撒一层鸡蛋液。这次不要搅拌了哦！你一定不喜欢它变成鸡蛋碎。
步骤15/16 点击查看大图
这是成品！
最后一步点击查看大图
这是我倒在碗里的样子。