是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

泡芙的做法

点击查看大图

泡芙

浏览 1.1万 · 收藏 130

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

泡芙的底用中筋和低筋粉都可以，关键是面糊炒熟和烤箱烤透才是不塌的关键。

食材清单加入采购清单

酥皮配方

、

黄油 40克

、

糖粉 20克

、

低粉 50克

、

泡芙体配方

、

牛奶（水） 85g

、

黄油 40克

、

盐 1克

、

中筋粉 55克

、

鸡蛋 2个左右

、

糖 5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油隔水软化加糖，不爱甜的可以糖减半
步骤2/8 点击查看大图
加入低筋粉拌匀
步骤3/8 点击查看大图
放入冰箱冷冻
步骤4/8 点击查看大图
牛奶或者水，黄油，白糖，盐混合小火加热煮沸
步骤5/8 点击查看大图
烤箱可以190度预热了。煮沸后加入中筋粉，面粉要炒熟，炒至锅底有一层薄膜。
步骤6/8 点击查看大图
炒好的面粉放温热，加入用水温热的蛋液，分两次加入搅拌至光滑，配方中是两个鸡蛋，可以适当增加，搅拌至光滑，放入裱花袋。
步骤7/8 点击查看大图
趁面糊温热放入烤盘，再放入烤箱。
最后一步点击查看大图
烤盘放入最底层，烤箱可以上下170度烤50分钟，烤完就拿出来。或者180度。看各自烤箱状态，可以先用190如果颜色变了再换成180。再调整到175度，烤10分钟左右。最后再闷5分钟左右再拿出来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-19 · 上海

换个做法

泡芙的相关分类

萝卜丸子糖葫芦腌萝卜萝卜汤萝卜大白菜更多

泡芙的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许