黑麦核桃花卷

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家里有好多黑麦粉，平时用来做吐司和蛋糕，今天用它来做黑麦花卷，嚼起来有浓浓的原麦香。加入一点烤过的核桃碎，非常好吃，当早餐也是很好的哦！用的一次发酵省时法，做出来的花卷蓬松柔软，喜欢二发的朋友也可以直接按照二发的步骤去操作。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黑全麦粉 200克

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 20克

、

盐 3.5克

、

酵母 3克

、

水 185克

、

核桃碎 80克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除去核桃碎，其他材料放入盆中揉面。
步骤2/17 点击查看大图
我是放进厨师机揉的，中速大概揉5-8分钟，揉到面团光滑即可。
步骤3/17 点击查看大图
揉好的面团再用手揉几下，很光滑的状态。
步骤4/17 点击查看大图
揉好的面团不用一发，直接擀开，擀成长方形的大片状。
步骤5/17 点击查看大图
面团表面喷一点点水，撒上核桃碎。这个核桃是事先烤熟用擀面杖压碎的。
步骤6/17 点击查看大图
再上下对折起来。
步骤7/17 点击查看大图
用刮板或者锋利的刀切成细条。
步骤8/17 点击查看大图
6~8条为一组。
步骤9/17 点击查看大图
压薄底边，从上到下卷起来。
步骤10/17 点击查看大图
整形操作好的，收口朝下。
步骤11/17 点击查看大图
全部放入蒸盘中。
步骤12/17 点击查看大图
我是用蒸烤一体烤箱蒸的，蒸烤箱的水加热到50多度左右，然后把蒸盘里的花卷放在烤箱中醒发25分钟左右。用蒸锅的也是同样操作，把水加热到温热大概50多度，然后再把花卷放在蒸锅中醒发。
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水开大火蒸15分钟，完成后焖3分钟再出炉。
步骤14/17 点击查看大图
完成后打开就闻到浓浓的麦香味。
步骤15/17 点击查看大图
可以开吃啦！
步骤16/17 点击查看大图
简单易操作，非常健康的一款花卷。
最后一步点击查看大图
黑麦粉是我之前给群里小伙伴们的福利，太香了，可以消耗起来啦！