豆沙卷面包
新学习了一个做豆沙包的卷法,细致的卷出的豆沙包烤熟后花纹一致漂亮极了!每一口面包都有豆沙的味道超满足,不用担心包馅不匀的情况。下面一起来看看吧! 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/14
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准备好所需要的材料;
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步骤2/14
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面包桶中加入高筋面粉125克,加入沸水33克,搅拌成为烫面;
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步骤3/14
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再加入水80克,鸡蛋1个(留点抹面)、盐2克、糖20克、酵母4克和高筋面粉125克,揉成光滑的面团;
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步骤4/14
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中间加入软化的黄油20克,再次揉至光滑,进行一次发酵至2倍大;
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步骤5/14
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取出排气;
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步骤6/14
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平均分成三份,滚圆后盖膜松弛20分钟;
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步骤7/14
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取一个剂子中间包上约20克豆沙馅,收口捏紧;
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步骤8/14
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按压的方式擀成长方形;
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步骤9/14
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上部留空间,下面切成梳子状8mm粗条;
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步骤10/14
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逐一拧成麻花状;
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步骤11/14
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自上向下卷起,底部捏紧;
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步骤12/14
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二次发酵至1.5倍后,表面刷蛋液;
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步骤13/14
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放入烤箱,175度烤23分钟;
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最后一步
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烤好出炉,多漂亮的花纹;
半糖有话说~
1、包入豆沙馅不宜太多,否则烤后都爆裂散落了;
2、拧的时候注意尽量都拧的均匀,卷起来才好看;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-15 · 天津
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