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香蕉磅蛋糕的做法

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香蕉磅蛋糕

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好久没有更新豆果了！念念碎碎一番，且听我道来，有天心血来潮突然想吃香蕉，心黑买了一大串，吃了2根就被我遗忘在茶几上，直到昨天去掰了一根，发现香蕉早已熟透，为了尽快消灭剩下香蕉，于是才有这道香蕉磅蛋糕出品，唯一制作过程没拍照，就出炉时拍了一张哈～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 200克

、

细砂糖 80克

、

黄油 100克

、

低筋粉 200克

、

小苏打 1克

、

泡打粉 8克

、

盐 2克

、

熟透香蕉肉 200克

烹饪步骤

步骤1/10
1. 香蕉压成泥
步骤2/10
2. 黄油放置彻底软化，然后加入细砂糖手动搅匀，再开电动打蛋器进行打发，打发到黄油体积明显变大，呈现蓬松轻盈的质地。
步骤3/10
3. 鸡蛋打散，分3次加入黄油中，每一次都要用打蛋器彻底打发均匀再加下一次，这样才能避免油蛋分离。
步骤4/10
4. 最后得到的黄油鸡蛋糊应该是非常细腻蓬松。
步骤5/10
5. 将香蕉泥加入黄油鸡蛋糊，不需要彻底混合，只要用刮刀稍微拌几下，使它和黄油略微混合即可。
步骤6/10
6. 把面粉，泡打粉，小苏打，盐混合并搅拌均匀，将分类过筛，筛入到香蕉鸡蛋糊盆里。
步骤7/10
7. 然后用刮刀充分搅拌，成为面糊
步骤8/10
8. 将面糊全部倒入磨具，然后将磨具轻轻震几下，使她表面变平整。
步骤9/10
9. 烤箱上下火150度预热（根据每个烤箱脾气再做调整），将盛放面糊的磨具放入烤箱里，放入烤箱居中位置。时间35分钟，中间注意观察蛋糕上色情况，直到蛋糕完全鼓起，表面呈现金黄色，即可出炉。
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10. 出炉后蛋糕放在冷却架上，冷却后就可以脱模了。

小贴士

喜欢香甜湿润口感，最后准备点蜂蜜刷一下蛋糕体表面，再放入烤箱里，用它的余温放置一晚，早上再拿出来切片吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-14 · 江苏

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