迷你碱水肠仔包
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步骤1/8
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除肠仔的所有原料混合均匀成光滑面团,松弛15分钟后分割成10等份,约35克/份
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步骤2/8
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揉圆,继续松弛20分钟
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步骤3/8
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包入肠仔
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步骤4/8
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捏紧
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步骤5/8
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全部包好后不用盖保鲜膜,直接放到冰箱冷冻30分钟
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步骤6/8
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烘焙碱有强腐蚀性,一定要要戴上手套操作:先用一个大陶瓷碗准备500克冷水,再把15克烘焙碱放入冷水中搅匀。把冷冻好的面胚子放入碱水中浸泡15秒,捞起,控干水分。割包,每个胚子割出两条斜线。
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步骤7/8
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烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤制15分钟
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最后一步
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出炉后晾凉
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发布于 2023-02-12 · 广东省
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