三重巧克力杯子蛋糕
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步骤1/5
玉米油和牛奶搅拌乳化，加入低筋面粉和可可粉拌匀，加入5颗蛋黄搅匀
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步骤2/5
打发5颗蛋清至干性发泡
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步骤3/5
两步翻拌法将蛋黄糊和蛋清拌匀，加入巧克力豆拌匀
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步骤4/5
12连模内铺好纸托，倒入蛋糕糊至平模，每个蛋糕中心放1/4小片黑巧克力，再倒蛋糕糊至非常满（堆成小山包那样）
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最后一步
提前预热烤箱至180℃（风炉160℃），中层烤25-30分钟，后10分钟上面加盖锡纸防止上色过重
蛋糕糊加120%满模，可以让成品冷却回缩后仍呈现大大的蘑菇头，有类似muffin的可爱模样，但是又有戚风的松软，没有muffin的厚重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-11 · 广东省
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