奶香牛角包
我给宝宝做过的早餐不少,但被点名“返场”的还真没几个,今天要分享的这款餐包正是为数不多的一款。口感蓬松柔软,奶香诱人,早晨的时候来上一个可太满足了,再打个豆浆,简单美味的一餐便轻松搞定。光看卖相就已经忍不住动筷,精致的牛角外形烤得油亮,没有其他馅料和果干的添加,简单朴素的原味奶香便已足够吸引味蕾。 牛角包咱以前有分享过蒸的做法,嚼感偏馒头,喜欢面包松软口感的朋友可以试试这个方子。
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步骤1/13
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食材准备
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步骤2/13
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把除黄油以外的食材放入厨师机中,中速揉至面团能够拉出厚膜。
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步骤3/13
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加入黄油,继续中速。
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步骤4/13
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揉至面团能够拉出薄膜。
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步骤5/13
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盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
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步骤6/13
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(Tips:如何看发酵成功:手指按下去没有马上回弹或者面团里面呈蜂窝状就是发酵好了)
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步骤7/13
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把发好的面团取出按压排气后,用擀面杖擀成长方形。
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步骤8/13
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用刀切成长三角形的形状。
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步骤9/13
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从宽的一边开始卷起,卷成牛角的形状,放到烤盘中。
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步骤10/13
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入烤箱2次发酵至1.5倍大。(Tips:烤箱没有发酵功能的话,也可以选择室温发酵,同样是发酵到1.5倍大)
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步骤11/13
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取出牛角包,在表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱,170度,中下层,烤约15-20分钟。
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最后一步
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做好的面包室温密封保存可以放2天,冷冻可以保存一周。照着做出锅太香了,全家人都爱吃,凭它搞定一家老小!
熟练耗时:50分钟(不含发酵时间)
工具:烤箱、厨师机
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-10 · 浙江
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