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终于实现了戚风蛋糕的自由6寸

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对于爱吃蛋糕的同学来说，一周两次，着实钱袋有些心疼（6寸普通奶油，蛋糕房要卖到168元）后来自己琢磨琢磨，一次成功✌️✌️✌️ 接下来就分享给同样爱吃蛋糕的小伙伴们，超级简单呐（v316513581）

食材清单加入采购清单

低筋面粉50g

、

鸡蛋3个

、

白砂糖50g

、

玉米油35g

、

纯牛奶35g

、

柠檬汁两滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备好，再准备两个无水无油的口子深一点的盆子，好打发蛋白和面糊。
步骤2/9 点击查看大图
打入三个鸡蛋（我习惯全打开后，用勺子舀出蛋黄）这个大家随意哈
步骤3/9 点击查看大图
将牛奶，玉米油先搅拌均匀再倒入鸡蛋黄里，再次搅拌均匀。过程不要打圈圈搅拌，一定要Z字型或是切菜式搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白内加入柠檬汁，白砂糖分三次加入。先中档打发，糖加完之后，高档打发。
步骤5/9 点击查看大图
提起蛋白尖尖就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
分两次将蛋白加入面糊中，动作轻快，同样不要打圈圈搅拌，不然会消泡。然后摔几下震出气泡。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱140度，55分钟。前30分钟要低温120度，膨胀起来之后，再高温140度给表面上色。这时是不会开裂的哦。（每个烤箱温度不同，请以自家的烤箱温度来衡量±温度哦）
步骤8/9 点击查看大图
烤箱出来之后，要猛摔一下，然后倒扣在网格上面，放凉，再取模具。侧面不小心被我用手指戳破了
最后一步点击查看大图
放一张成品哈哈这个时候是吃草莓季节。满满的草莓啊

小贴士

其实戚风蛋糕做法很简单的。只要注意小细节就好。 1一定要用无油无水的盆子打发 2前半时间低温，后半时间高温 3取出的时候，要再震下气，倒扣放凉，取模具，不要心急。一定要完全放凉，不然也会塌腰。有啥不会的找我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-07 · 江苏省

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