法式水果挞
情人节必备的高颜值甜点,不会裱花也能做! 法式经典水果挞,颜值与内涵兼具,简约大气,小仙女聚会必备。金黄酥脆的外壳,包裹幼滑香甜的奶油,覆盖果香四溢的水果,口感丰富,层次分明。让人吃得过瘾又完全不觉得肥腻,实在是轻食甜食中的经典,会让人爱不释口。 这口感谁能抵抗?这得归功于使用的爱尔兰艾恩摩尔淡奶油,乳脂含量高达38%,打发后入口轻盈不腻,奶味纯正,很适合新手,大家想吃就快get同款做起来吧。
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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黄油切成小块,将切小块的黄油和面粉、糖放在搅拌机里,使黄油和面粉混合
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步骤3/14
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抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态
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加入蛋黄揉成面团
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步骤5/14
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将面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时
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步骤6/14
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把面团分成6份,用保鲜袋将面团擀开成为圆形面皮
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步骤7/14
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擀好的面团放入挞模里,用榉木棒压平
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步骤8/14
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使面皮贴合挞模的形状,切断多余的面皮
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步骤9/14
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在挞皮底部用叉子扎一些小孔
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步骤10/14
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放入预热好的烤箱,190烤15分钟左右,冷却备用
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步骤11/14
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爱尔兰进口的艾恩摩尔淡奶油,加入20克零卡糖,乳脂含量高达38%,打发后入口轻盈不腻,奶味纯正
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步骤12/14
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打发至浓稠酸奶状,即出现纹路即可
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步骤13/14
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挤上奶油,摆上新鲜水果,撒上少许糖粉,水果挞就做好了
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最后一步
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美味的水果挞完成了,吃的时候是可以啃着吃的哦,挞皮非常的酥脆
1.面粉加蛋黄后只要揉捏到无干粉状就可以了,无需过度揉搓
2.挞皮需要冷藏了再操作,此配方可以做6个4寸挞模
3.黄油选用无盐黄油,如果没有绞肉机或者搅拌机可以用手揉成团,但注意手温不能把黄油都融化了!
4.制作塔皮的时候不要用力猛搓,以免面团出筋,也不能搓太久,会出油哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-07 · 浙江
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