日式炸猪排
忘记拍照了，幸好还剩下一块做第二天的午饭综合了几个日式炸猪排视频的教程，没有面粉了，直接用淀粉替代，完全没问题，看来有啥用啥就行。
-
步骤1/5
叮咚上买的300g的梅花肉，片成两块猪排，一块大概厚1.5-2cm吧。教程说要断筋，梅花肉感觉都是筋，全凭感觉切。断筋后，表面撒上盐和白胡椒粉放置一会儿。
-
步骤2/5
猪排拍上淀粉，断筋的地方也扒开拍上，拍去多余的干粉。
-
步骤3/5
鸡蛋打散，抽打均匀，不能留有蛋白。因为我打出了很多泡沫，滤了一下。猪排均匀裹上鸡蛋液。
-
步骤4/5
裹上面包糠，注意断筋处也拍上。
-
最后一步
锅中加入油，中火，锅底出现密集小气泡放入猪排，开小火，3-4分钟后翻面，再炸3分钟。取出醒肉5分钟。
买的面包糠添加日落黄了，本身就是黄的，低温炸好颜色没啥变化。
油炸要油多，整个猪排都浸在油里。我用的大锅，油大概就猪排的一半高，因此照上述时间，猪排内里没有熟透。像这样用油，估计得炸10分钟以上。
切开没熟，就继续扔进去炸，并不影响口感，还是很嫩。
我蘸的是辣酱油，梅花肉很嫩，但筋比较多，就会有比较难咬断的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-06 · 上海
日式炸猪排的相关分类
日式炸猪排的相关推荐
-
日式炸猪排三明治 | 在家做出这枚风靡全球的小可爱！
175413人看过 -
红烧香辣鲅鱼
691010人看过 -
日式炸猪排配田园沙拉
448764人看过 -
日式炸猪排
25422人看过 -
炸香的葱油加上爽滑的牛肉，这道葱香牛肉面一定要试试！味道绝了
18183人看过 -
香酥！开胃 |夏日下酒菜必备的咸蛋黄鸡翅
89202人看过 -
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#玉米面包
64678人看过 -
玉米面包（无糖无油低卡主食面包）
60360人看过 -
素炒小南瓜
357268人看过 -
椒茄肉酱扁豆粉
39951人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
1267505人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#团圆饭不能少的吉祥菜～西芹炒百合
148570人看过
