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猪肉土豆炖粉条的做法

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猪肉土豆炖粉条

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小时候生活在北方，吃妈妈做的菜长大，猪肉土豆炖粉条是最常吃到的菜。成年了，一直生活在江南，很少能吃到地道的东北菜，这道菜成了一抹乡愁里绕不开的思念。妈妈不在身边只好自己掌勺，用回忆跨越思乡之情。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

五花肉 250克

、

土豆 1个

、

粉条 1把

、

大白菜半颗

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 15克

、

盐 5克

、

生姜 1块

、

京葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大白菜切片，清水冲洗后滤干备用。
步骤2/7 点击查看大图
可以用新鲜的五花肉切块，也可以用北方人冬天猪肉先红烧再存储使用，每次做菜的时候按照需要的量切块。做法也很简单，先把新鲜五花肉整块煮沸捞出，用油和糖加热放入锅中上色，并加入适量老抽，和糖一起为五花肉上色。烧至猪皮焦红捞出冷藏备用。
步骤3/7 点击查看大图
土豆切块，生姜切片，葱切段备用。
步骤4/7 点击查看大图
粉条用清水浸泡备用。
步骤5/7 点击查看大图
老抽、生抽、蚝油、糖、盐混合备用。
步骤6/7 点击查看大图
油锅加姜葱大火加热，按先后顺序，下五花肉、土豆、白菜翻炒，白菜缩水后加入热水没过一半菜，加入粉条翻炒后，小火炖煮，直至土豆酥软出锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-06 · 浙江

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