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老式流心花生汤圆（减油减糖）的做法

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老式流心花生汤圆（减油减糖）

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今天元宵佳节，正是吃汤圆的时候，不想吃外面甜的发腻的，那就只有自己动手，我这做的不算甜腻，油和糖已经减少了不少用量了。还特意放了干桂花，会增加一点桂花的清香，别有一番风味，不喜欢的可以不放，如果没有的也可以用糖桂花代替。参与活动: #🏮有奖征集｜花样闹元宵汤圆兔sweet#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

花生米 150g

、

糖 50g

、

猪油 50g

、

水磨糯米粉 260g

、

开水 170g

、

干桂花（没有就不放）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生米放入烤箱，以160度烤12分钟，稍冷却之后剥皮。（烤花生米的时间，和花生米的含水量和花生米的多少有很大关系的，烤的时候一定要看着，不要烤糊了）
步骤2/9 点击查看大图
取150g去皮后的花生米打成粉、再加上50g细砂糖、50g猪油和一点点干桂花拌匀。（花生不用打的太细腻，保留些许颗粒状会比较有口感）
步骤3/9 点击查看大图
拌匀后搓成7g一个的小圆子，一共35个，放入冰箱冷冻半个小时。（冷冻变硬之后比较好包）
步骤4/9 点击查看大图
取260g水磨糯米粉加入170g开水，用筷子搅拌成絮状。
步骤5/9 点击查看大图
等不烫手了揉成光滑面团，并揪成12g一个的小剂子。
步骤6/9 点击查看大图
包入花生馅，搓圆。（这个量是刚好包35个）
步骤7/9 点击查看大图
水烧开后放汤圆下锅，并用勺背推一下汤圆，防止粘连。
步骤8/9 点击查看大图
待汤圆浮起，再煮一分钟即可。
最后一步点击查看大图
煮好啦！轻轻一咬，花生馅就可以流出来，太美味了！

小贴士

搓好的汤圆吃不完，可以直接放冰箱冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-05 · 湖北省

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