无水蜂蜜脆皮小蛋糕,零失败配方分享(内附脱模膏)
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附上一个自 制脱模膏:黄油50克,玉米油50克,面粉25克,黄油融化后和玉米油混合均匀,再把面粉倒进去混合均匀,装盒或者是瓶子里放冰箱冷藏,啥时候用提前拿出来室温回下温,用毛刷刷模具涂抹均匀就可以了,特别好用,烤好的蛋糕一磕就下来了)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鸡蛋加白糖加柠檬汁加蜂蜜(黄油提前隔热水液化成液体备用)
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步骤2/9
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用厨师机高速打发(厨师机解放双手真爽)一直打到提起打蛋器蛋液的纹路画8字缓慢消失而不是马上消失就OK
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步骤3/9
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把粉类过筛后缓慢倒入打蛋桶里打转2档低速打10多秒,混合均匀无干粉即可,千万别搅拌的时间长了,时间长了就消泡了。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-02-05 · 河南
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