白萝卜炒腊肉
老婆是江西人,他们那边冬天喜欢做腊肉,丈母娘过年做了些,让我们带回来,在她家,我可爱吃这道白萝卜炒腊肉了,这不,赶紧和丈母娘学了一手,真的太太太好吃了! 参与活动: #🏮有奖征集|花样闹元宵 汤圆兔sweet#
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步骤1/8
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腊肉用水泡一下,然后用开水煮5分钟。既能让腊肉熟,又能去除腊肉过多的咸味,但也不要煮太久,不然没有味道也不行啊。
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步骤2/8
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蒜切片,青椒,干辣椒切碎,腊肉切片,白萝卜去皮后切成小片。
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步骤3/8
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锅中放入一勺油,放入腊肉,小火煸炒,炒到腊肉两面微微变硬,变黄,关火。
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步骤4/8
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捞出备用。
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步骤5/8
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锅中放入花椒,蒜,干辣椒,小火煸炒出香味。
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步骤6/8
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放入白萝卜,放入一勺生抽蚝油,翻炒均匀,一直翻炒,如果油少了怕粘锅可以多次少量放入清水,大概需要5-10分钟,尝一尝,白萝卜断生就可以了。
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步骤7/8
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放入腊肉和青椒,继续翻炒3分钟左右。
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最后一步
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美味的白萝卜腊肉出锅啦!腊肉的鲜香加上白萝卜的清爽,还有一点点麻辣的感觉,真的绝美!
1.一定要先用油慢慢把腊肉炒变色,这样腊肉的香味会很好融入至汤汁里。
2.煮腊肉时不要太久,别把味道都煮没了,我的腊肉如果不煮会很咸很咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 天津
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