立春最适合包荠菜春卷的做法

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立春最适合包荠菜春卷

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立春当天吃春卷是一种传统习俗，今天的春卷，可谓五花八门，各显神通。尽管大家还是统称“春卷”，但已风格回异，各有特色了。春卷的款式繁多，馅更是灵活多变，可以是生馅，也可熟馅，亦可生熟混合的；可以是肉类、纯虾为主，也可以混合并掺加粉丝配制成馅，或纯粹净素的。荠菜马上下市了，乘今天休息又是立春，留个荠菜春卷的做法步骤。参与活动: #🏮有奖征集｜花样闹元宵汤圆兔sweet#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

荠菜 500g

、

前夹心肉 250g

、

春卷皮 30张

、

干香菇 5朵

、

冬笋 2颗

、

鸡蛋 1个

、

黄酒少许

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
前段时间天气暖和，自己家的荠菜马上没了，部分马上要开花了
步骤2/22 点击查看大图
荠菜洗干净，肉、冬笋、香菇提前先泡发好
步骤3/22 点击查看大图
锅内烧开水放盐焯荠菜
步骤4/22 点击查看大图
用筷子快速搅拌至变色
步骤5/22 点击查看大图
马上放入冷水中浸泡冷却
步骤6/22 点击查看大图
这么大的一盆的荠菜只有这个样子
步骤7/22 点击查看大图
荠菜挤干水分，不要很干哦
步骤8/22 点击查看大图
以上食材如图剁好
步骤9/22 点击查看大图
锅内放油先煸炒香菇
步骤10/22 点击查看大图
香菇有香味出来放冬笋末煸炒一下即可
步骤11/22 点击查看大图
香菇和冬笋摊凉后放入荠菜肉末
步骤12/22 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤13/22 点击查看大图
放盐、糖和料酒少许
步骤14/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
荠菜春卷的馅就调好了
步骤16/22 点击查看大图
菜场买的春卷皮
步骤17/22 点击查看大图
如图中放馅料，准备面粉和水粘边
步骤18/22 点击查看大图
包起来
步骤19/22 点击查看大图
两边各折一下，最后卷起来用面粉粘牢就可以了
步骤20/22 点击查看大图
包好的春卷
步骤21/22 点击查看大图
锅内放油，春卷中小火慢煎至两面金黄即可，迫不及待的把包好的先煎了几只吃吃
最后一步点击查看大图
一口咬下去满满的荠菜香味

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

包多的春卷直接冷冻可以，可以冰箱里放二个星期没问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-04 · 浙江

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