春饼卷合菜
春天,重在“气”的生发和通达, 立春这天一定要吃些正在生发的当季蔬菜,可以随意搭配几种吃,帮助调畅气机。炒合菜,卷春饼,最适合春天吃的菜。
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步骤1/20
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鸡蛋打散,做蛋皮。可以用不粘锅或者不锈钢汤勺,锅底或者勺底抹少量油,小火加热,舀一勺鸡蛋倒入后均匀转动,一直保持小火,气泡后翻面,待5-6秒钟后出锅。
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步骤2/20
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胡萝卜擦成丝,绿豆芽摘干净焯水,香菜切段,香菜根也斜刀切开加上,芹菜带叶子切断,韭菜切段,做好的蛋皮切成丝备用。
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步骤3/20
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所有食材合集。
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步骤4/20
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锅底少许油,放几粒花胶炝锅。
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步骤5/20
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先放胡萝卜丝翻炒几下。
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步骤6/20
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再加入芹菜翻炒几下。
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步骤7/20
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再加入焯水的绿豆芽。
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步骤8/20
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放香菜和韭菜翻炒,加盐。
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步骤9/20
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最后加入切好的蛋皮翻拌一下。
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步骤10/20
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炒好的样子。
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步骤11/20
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出锅装盘。
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步骤12/20
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没有太多时间,买了现成的春饼。本来想买饺子皮擀开后烙一下的,看到有现成的直接买了。自己做的话就按包水饺和面的方法,擀成饺子皮再继续擀大,电饼铛或者平底锅烙就可以了。
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步骤13/20
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春饼卷合菜,看起来就是春天的颜色了,满满一大包。
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步骤14/20
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卷起来吃。
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步骤15/20
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卷好的样子。
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步骤16/20
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脆嫩的口感,因为调味只放了盐和花椒,味道简单又清新,吃出春天的气息。
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步骤17/20
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特意留了几个蛋皮当春饼。
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步骤18/20
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蛋皮春卷。
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步骤19/20
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鸡蛋的味道更浓一些,一样好吃。
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最后一步
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Enjoy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-04 · 山东省
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