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味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！

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春节过后的上工上学，怎么能少了清爽营养的菌菇盖饭？搭配富含健康深海鱼油的青花鱼，直接无油烤制就能皮脆肉鲜，再被酱香浓郁的味噌裹匀——外香酥内丰腴！用这道有饭有菜有鱼的盖饭，迎接生机勃勃的春天！

食材清单加入采购清单

挪威青花鱼柳 1片

、

白味增 20克

、

白砂糖 15克

、

广东米酒 20克

、

香葱白 5克

、

#炒蘑菇用料：

、

海鲜菇+白玉菇各1把

、

口蘑 2朵

、

小洋葱 1枚

、

朝天椒 1支

、

大蒜 2瓣

、

油 10克

、

黑/白芝麻少许

、

生抽 20毫升

、

蚝油 5毫升

、

白砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷冻挪威青花鱼放在室温一小时，略微化冻，冲洗干净后擦干水分。
步骤2/5 点击查看大图
白味增、白砂糖、广东米酒和香葱白一起调匀成糊状。淋在青花鱼上腌渍20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
擦掉挪威青花鱼表面多余的腌料，送入烤箱中，185度烤16分钟至鱼皮焦脆。
步骤4/5 点击查看大图
把生抽、蚝油和白砂糖调成料汁备用。小洋葱和所有蘑菇预处理，蒜拍破。中火加热平底锅，用油把所有食材煎炒至焦黄，调入一半分量的料汁炒匀。
最后一步点击查看大图
碗中放入生菜叶，盛上米饭，按自己的口味，淋少许炒蘑菇料汁，撒黑白芝麻，放上炒蘑菇和烤好的挪威青花鱼，最后撒上葱花和七味粉，再淋一些炒蘑菇料汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-03 · 浙江

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