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椒盐鸡翅的做法

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椒盐鸡翅

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椒盐菜很受大家欢迎，如椒盐排骨、椒盐酥肉、椒盐炸鱼等，笔者也喜欢吃香口菜，从网上学了些椒盐菜，这次就秀一下椒盐鸡翅吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅-腌制 12块

、

精盐-腌制 1/4小勺

、

胡椒粉-腌制 1/4小勺

、

花椒粉-腌制 1/4小勺

、

玉米淀粉-腌制 1大勺

、

生粉-腌制 1大勺

、

红椒-辅料 1/2条

、

青椒-辅料 1/2条

、

蒜头-辅料 4瓣

、

葱头-辅料 1粒

、

精盐-调料 1/2小勺

、

花椒粉-调料 1小勺

、

胡椒粉-调料 1/2小勺

、

面包糠-调料 2大满勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；
步骤2/6 点击查看大图
准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；
步骤3/6 点击查看大图
把它们剁碎备用；
步骤4/6 点击查看大图
用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；
步骤5/6 点击查看大图
把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；
最后一步点击查看大图
倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢 Enjoy 哈！

小贴士

一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-03 · 美国

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